Santa & Cole werd in 1985 opgericht door Nina Masó, Javier Nieto Santa en Gabriel Ordeig Cole, tijdens een decennium van vrijheid in Spanje toen alles mogelijk leek in de nasleep van de dictatuur.
De vroege dagen, waarbij uitzonderlijke lampen werden gemaakt voor enkele van de beroemdste bars van Barcelona, leidden al snel tot opdrachten om de huizen van vaste klanten van sommige van die locaties te verlichten. In een tijd waarin halogeenlampen (koel aanvoelend, met een blauwachtig licht) een ware rage waren, pleitte Santa & Cole voor het gebruik van natuurlijke materialen zoals hout, gestikt karton of linten. In sommige gevallen werden bestaande ontwerpen herzien, en in andere werden nieuwe, zoals de Básica-lamp, ontwikkeld.
In de jaren negentig, in de vreugdevolle nasleep van de Olympische Spelen in Barcelona, werden enkele van de grotere lampen, modulaire lampen, geboren, zoals het Estadio of de Moaré, als antwoord op de behoefte om openbare plaatsen te verlichten.
Sinds LED-verlichting aan het begin van de 21e eeuw op het toneel verscheen, is de zoektocht naar licht voortgezet dat de schoonheid van objecten, schaduwen en mensen versterkt. Voorbeelden hiervan zijn de series Cirio en Tekiò. Santa&cole blijft zich inzetten voor het creëren van sferen en stemmingen.